Ako teplovzdušná frityéza funguje
Airfryer je v podstate malá teplovzdušná rúra s veľmi silným ventilátorom. Horúci vzduch obieha okolo jedla vysokou rýchlosťou, takže povrch stráca vlhkosť a zhnedne podobne ako pri vyprážaní. Rozdiel je v množstve tuku: namiesto pol litra oleja stačí jedna lyžica na celý kôš. Kalorický rozdiel pri porcii hranoliek je zhruba 150 kcal.
Koľko naozaj ušetríte na elektrine
Toto je hlavný argument, prečo sa airfryer používa aj vtedy, keď doma rúru máte. Malý priestor sa nahreje za dve až tri minúty, kým rúra potrebuje na predhriatie desať až pätnásť minút a potom drží teplotu vo veľkom objeme.
| Príprava | Rúra | Teplovzdušná frityéza |
|---|---|---|
| Príkon | 2,0 až 2,5 kW | 1,4 až 1,7 kW |
| Predhriatie | 10 až 15 minút | 2 až 3 minúty |
| Pečenie hranoliek | ~30 minút | ~18 minút |
| Cena elektriny na jednu dávku | 0,25 až 0,40 € | 0,05 až 0,09 € |
Pri troch až štyroch použitiach týždenne to znamená úsporu okolo tri až päť eur mesačne. Pozor však na jednu vec: airfryer má malý kôš, takže pri varení pre päťčlennú rodinu budete pripravovať na dve alebo tri dávky a výhoda sa stráca. Pre jedného až troch ľudí je úspora reálna.
Čo v airfryeri vychádza najlepšie
Nie všetko sa hodí. Riedke cestá, jedlá s veľa omáčkou a všetko, čo by malo zostať vlhké, radšej nechajte na hrniec. Zato tieto veci fungujú vynikajúco:
- Domáce hranolky a zemiakové mesiačiky, 200 stupňov, 18 minút, jedna lyžica oleja
- Kuracie stehná a krídla, 190 stupňov, 25 minút, koža vyjde chrumkavá bez pridaného tuku
- Zeleninová zmes, 180 stupňov, 12 minút, ideálne cuketa, paprika a cibuľa
- Mrazené polotovary, 200 stupňov, 10 až 12 minút, bez rozmrazovania
- Toasty a zapekané bagety, 180 stupňov, 6 minút
- Pečené orechy a cícer na chrumkanie, 170 stupňov, 15 minút
Tri pravidlá, ktoré rozhodujú o výsledku
Prvé je nepreplniť kôš. Ak sú kusy jedla na sebe, vzduch neprúdi a namiesto pečenia sa jedlo dusí. Radšej dve menšie dávky ako jedna preplnená. Druhé je pretrasenie: raz alebo dvakrát počas prípravy kôš vytiahnite a zatraste, inak spodná vrstva zhorí a horná zostane bledá. Tretie je prepočet z receptov do rúry, teplotu znížte o dvadsať stupňov a čas skráťte približne o štvrtinu.
Čistenie je jednoduchšie, keď kôš opláchnete hneď po vychladnutí. Zapečený tuk sa po pár dňoch odstraňuje výrazne ťažšie a nepriľnavá vrstva trpí drhnutím.