Cena hlivy v porovnaní s mäsom
Kilogram hlivy ustricovej stojí bežne 3 až 5 €, čo je porovnateľné alebo lacnejšie ako kuracie prsia, pritom z nej pripravíš plnohodnotné hlavné jedlo bez mäsa. Hliva má navyše prirodzene mäsitú, žuvateľnú textúru, vďaka čomu sa hodí aj do jedál, ktoré bežne obsahujú mäso.
Ako ju pripraviť, aby mala dobrú textúru
Hlivu je dôležité pred varením poriadne osušiť a opekať na väčšom ohni bez pokrievky, aby sa z nej odparila prebytočná voda a nezostala vodnatá. Najobľúbenejšia je hliva na cesnaku alebo pečená ako rezne v strúhanke.