Recept

Holúbky: recept na plnenú kapustu s mletým mäsom

Holúbky sú jedlo, kde sa práca vyplatí — z jednej dávky vyjde 12 kusov a na druhý deň chutia lepšie.

Ako zmäkčiť kapustné listy

Celú hlávku kapusty vlož do veľkého hrnca s vriacou vodou a nechaj 5 minút povariť. Vonkajšie listy potom odoberaj po jednom kliešťami — sú mäkké a dajú sa zvinúť bez lámania.

Druhá možnosť je hlávku deň vopred zamraziť a nechať rozmraziť. Listy zmäknú samé bez varenia. Hrubú stonku na každom liste zrež plocho nožom, inak sa holúbok nedá zvinúť.

🥬

Holúbky v paradajkovej omáčke

Hlavné jedlo90 minút~1,40 € / porcia

Suroviny (12 kusov)

1 hlávka bielej kapusty
500 g mletého bravčového mäsa
150 g ryže
1 cibuľa
1 vajce
2 strúčiky cesnaku
1 konzerva krájaných paradajok
2 lyžice paradajkového pretlaku
2 lyžice oleja
soľ, korenie, sladká paprika, majoránka

Postup

Ryžu uvar do polomäkka, asi 8 minút, a nechaj vychladnúť.
Kapustu povar celú vo vriacej vode 5 minút a postupne odoberaj mäkké listy.
Cibuľu orestuj na oleji a zmiešaj s mäsom, ryžou, vajcom, cesnakom a korením.
Na každý list daj lyžicu plnky, boky zahni dovnútra a zviň do závitku.
Holúbky ulož tesne vedľa seba do hrnca spojom nadol.
Zalej paradajkami s pretlakom a vodou tesne po povrch.
Dus prikryté na miernom ohni 60 minút.

Tip

Na dno hrnca daj pár nakrájaných kapustných listov. Zabránia tomu, aby sa holúbky pripálili.

Máš doma mleté mäso?

Generátor ti navrhne ďalšie jedlá z mletého mäsa.

Otvoriť generátor receptov

Časté otázky

Ako zmäkčiť kapustné listy na holúbky?

Celú hlávku povar 5 minút vo vriacej vode a listy odoberaj po jednom. Alternatívne hlávku zamraz a nechaj rozmraziť — listy zmäknú samé.

Prečo sa mi holúbky rozpadajú?

Hrubá stonka na liste nebola zrezaná alebo boli holúbky v hrnci uložené voľne. Ukladaj ich tesne vedľa seba spojom nadol.

Dajú sa holúbky zamraziť?

Áno, uvarené aj s omáčkou. V mrazničke vydržia 3 mesiace a po rozmrazení chutia rovnako.