Koľko naozaj ušetríš, keď pizzu urobíš doma
Jedna objednaná pizza v slovenskej pizzerii stojí bežne od 7 do 11 €, k tomu často pribudne poplatok za donášku okolo 2 až 3 €. Pri štvorčlennej rodine sa jeden pizza večer vyšplhá pokojne na 35 €.
Doma vychádza cenová bilancia úplne inak. Cesto na štyri stredné pizze stojí zhruba 0,60 € (pol kila múky, droždie, olej, soľ). Paradajkový základ z pretlaku alebo passaty vyjde na 0,50 €, balenie strúhanej mozzarelly alebo eidamu na 2 až 3 € a šunka či saláma na ďalšie 2 €. Celkovo sa dostaneš na 5 až 7 € za štyri pizze, teda okolo 1,50 € na porciu.
| Položka | Doma (4 porcie) | Donáška (4 porcie) |
|---|---|---|
| Cesto a základ | okolo 1,10 € | v cene |
| Syr a mäso | 4,00 až 5,00 € | v cene |
| Doprava | 0 € | 2,00 až 3,00 € |
| Spolu | okolo 6,00 € | 30,00 až 45,00 € |
Ako dostať chrumkavý spodok v bežnej rúre
Domáca pizza najčastejšie zlyhá na jednej veci: rúra nie je dosť horúca. Profesionálna pec pracuje pri 400 stupňoch, bežná domáca rúra dá maximálne 250 až 280 stupňov. Riešenie je jednoduché, treba dodať teplo zospodu.
- Rozohrej rúru na maximum a nechaj v nej prázdny plech alebo obrátený pekáč aspoň 20 minút.
- Pizzu rozvaľkaj na papieri na pečenie a spolu s papierom ju prenes na rozpálený plech.
- Peč na najnižšej priečke, nie v strede rúry.
- Nepreháňaj to s paradajkovým základom, tenká vrstva stačí. Prebytočná vlhkosť je hlavný dôvod rozmočeného stredu.
- Mozzarellu v slanom náleve pred použitím osuš na papierovej utierke.
Čím nahradiť drahé suroviny
Čerstvá mozzarella di bufala stojí 2,50 € za balíček a na pizzu ju nepotrebuješ. Strúhaná pizza zmes z obchodnej značky vyjde okolo 1,20 € za 200 g a topí sa lepšie. Namiesto pizza omáčky v pohári použi obyčajný paradajkový pretlak zriedený vodou, s trochou oregana, cesnaku a soli. Ušetríš okolo 1 € na jednej pizzi a chuť je výraznejšia.